干贝竹荪冬瓜汤

材料： 干贝50g  竹荪10g  姜 10g  冬瓜300g  香葱 1棵  盐 5g  黄酒15ml  高汤500ml  

干贝竹荪冬瓜汤的做法

1香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。

2大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

3竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。

4汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。

美食背后的故事

干贝竹荪冬瓜汤的食材超级简单，下班回家来不及准备晚餐，有这样一道汤也能让餐桌丰盛起来。 

小贴士

冬瓜的盛产季节并不在冬天，可是冬瓜这个名字的由来却和冬天有很大关系，因为冬瓜表面的白霜状似冬日的霜冻，所以才得名冬瓜。